Рис больше не варю, даже плиту не включаю, нашла метод лучше — хитрости приготовления рассыпчатого риса без варки

Рис без варки: гениальный способ, который сэкономит ваше время и сохранит пользу

Когда речь заходит о приготовлении риса, большинство из нас действует по накатанной схеме: бросил в кипящую воду, варишь помешивая, боишься что убежит или пригорит. Знакомо? А ведь существует альтернативный подход, который полностью исключает стояние у плиты, позволяет сохранить максимум полезных веществ и при этом гарантирует идеально рассыпчатую структуру даже тем, у кого рис вечно превращается в кашу.

Речь идет о запаривании. Этот метод особенно ценят люди, для которых время действительно ценный ресурс, но и качество питания они готовы ставить во главу угла.

Почему стоит попробовать готовить рис без кипячения

В нашей семье рис любят в самых разных воплощениях. Это и сытный гарнир к мясу, и основа для домашних роллов, и нежная каша на завтрак, и даже ингредиент для оригинальных закусок. Долгое время я варила его традиционным способом, пока не открыла для себя метод запаривания. И теперь возвращаться к старому совсем не хочется.

У этого способа есть три неоспоримых преимущества. Первое и самое важное для занятых людей: вам не нужно стоять у плиты, постоянно помешивать и переживать, что рис сбежит или подгорит. Заложил ингредиенты, укутал кастрюлю и занимаешься своими делами. Второй момент касается пользы: чем меньше термического воздействия, тем больше ценных веществ остается в конечном продукте. При запаривании разрушается гораздо меньше витаминов и микроэлементов, чем при активном кипячении. И третье: рис сохраняет идеальную форму, каждое зернышко остается целым и рассыпчатым.

Конечно, есть и небольшой минус. На запаривание требуется время, примерно от сорока минут до полутора часов в зависимости от сорта. Но ключевое отличие в том, что это время не требует вашего активного участия. Вы просто планируете заранее, закладываете рис, а когда возвращаетесь, он уже готов.

Что нужно иметь под рукой

Для успешного запаривания вам потребуется совсем немного. Самое главное это правильная посуда. Идеально подходит толстостенная кастрюля, которая долго удерживает тепло, либо термос с широким горлышком. Если используете кастрюлю, приготовьте также плотное полотенце или даже небольшой плед, чтобы как следует укутать емкость.

Из ингредиентов нужен только сам рис, кипяток и соль со специями на ваше усмотрение. Некоторые добавляют сливочное масло для более нежного вкуса, но это уже дело личных предпочтений.

Пошаговая инструкция для идеального результата

Начинается все с выбора качественной крупы. Рис должен быть цельным, без мусора и поврежденных зерен. Для запаривания подходят практически любые сорта, но время выдержки будет различаться. Тут придется ориентироваться на собственный опыт и предпочтения.

Перед приготовлением рис нужно тщательно промыть. Не ленитесь, потребуется примерно три-четыре цикла промывания, а лучше продолжать до тех пор, пока сливаемая вода не станет абсолютно прозрачной. После этого откиньте крупу на сито, чтобы стекла лишняя влага.

Дальше все просто. Выкладываете промытый рис в кастрюлю или термос. Заливаете крутым кипятком в пропорции один к двум. То есть на один стакан риса берете два стакана горячей воды. Солите, добавляете специи, при желании кладете кусочек сливочного масла. Если используете кастрюлю, плотно закрываете ее крышкой и тщательно укутываете полотенцем, а лучше пледом. Термос можно просто закрыть, дополнительное укутывание ему не требуется при условии, что он действительно хорошо держит тепло.

Время запаривания составляет примерно сорок-пятьдесят минут для большинства сортов. Но некоторые виды риса могут потребовать до полутора часов. Просто проверяйте готовность, пробуя зерна на вкус. Когда рис достигнет нужной кондиции, перемешайте его и подавайте к столу.

Неожиданные альтернативы для любителей экспериментов

Если классическое запаривание в кастрюле вам приелось, попробуйте другие варианты. Отлично работает духовка, разогретая до девяноста-ста градусов. Поместите промытый рис в глиняный горшочек, залейте кипятком в той же пропорции, посолите и оставьте примерно на полчаса.

Обладатели мультиварки могут использовать режим приготовления йогурта, где поддерживается невысокая стабильная температура. Рис в миске заливается кипятком и томится около часа. Результат получается нежный и рассыпчатый.

Попробуйте эти способы однажды, и вполне вероятно, что вы навсегда забудете о традиционной варке с ее вечным контролем и помешиванием. Рис без варки это не только полезно и удобно, но и по-настоящему вкусно.

Ранее мы сообщали, моя идеальная тара для рассады и лучший способ: 5 лет выращиваю и другой не ищу. Корни мощные, длинные и рассада никогда не вытягивается

Читайте также:

• Почему нельзя бросать пельмени в кипящую воду
• «Срочно выброси 7 вещей, они несут плохую энергетику. От них нужно избавиться»: Китаянка сказала выбросить 7 вещей и мы стали реже болеть
• Три буквы отличают качественные крабовые палочки от дешёвых из бросовой рыбы. Ищу их каждый раз на упаковке
• Всё придумано до нас: как избавиться от сорняков на участке методом Менделеева. Больше не придётся гнуть спину
• Я больше не "варю" яйца и давно забыла, что такое переваренные и лопнувшие яйца. Делюсь, как добиться идеала