Кабачки больше не жарю: запекаю по-французски под сырно-сметанной шапкой — съедаются ещё горячими
- 02:30 24 июля
- Илья Соколов
Такой вариант особенно удобен летом: не нужно стоять у плиты и переворачивать каждый кружок. Всё укладывается на противень за несколько минут, а духовка сама доводит овощи до нужной нежности.
Что понадобится
Для приготовления берут:
- 1–2 молодых кабачка;
- 100 г твёрдого сыра;
- 2 столовые ложки сметаны или натурального йогурта;
- 1 чайную ложку паприки;
- 1 чайную ложку сухого чеснока;
- 1 столовую ложку оливкового масла;
- соль по вкусу;
- свежую зелень для подачи.
Кабачки лучше выбирать небольшие, с тонкой кожицей и мягкими семенами. Их достаточно хорошо вымыть, очищать не требуется.
Собираем на противне
Овощи нарезают кружками толщиной около 1 см. Складывают в миску, добавляют соль, паприку, сухой чеснок и ложку масла. Всё перемешивают так, чтобы пряности распределились по каждому кусочку.
Сыр натирают на мелкой или средней тёрке, соединяют со сметаной и размешивают до густой однородной массы. Если используется солёный сыр, дополнительно подсаливать шапочку не нужно.
Противень застилают пергаментом. Кабачковые кружки раскладывают одним слоем, не накладывая друг на друга. Сверху на каждый кусочек помещают небольшую порцию сырно-сметанной смеси и слегка разравнивают ложкой.
Всего 15 минут в духовке
Заготовки отправляют в духовку, заранее разогретую до 200 °C. Запекают 12–15 минут, пока кабачки не станут мягкими, а сырная верхушка не расплавится и не подрумянится.
Передерживать овощи не стоит: слишком тонкие кружки быстро теряют форму и начинают отдавать сок. Толщина в 1 см помогает сохранить сочную середину и получить аккуратную порционную закуску.
Готовые кабачки сразу посыпают зеленью и подают горячими или тёплыми. Сыр тянется, сметана добавляет нежность, а паприка и чеснок делают вкус ярким без лишней тяжести. Именно поэтому блюдо часто исчезает с противня ещё до того, как успевает остыть, сообщает news.ru.