Не успеваю покупать свеклу, подсели всей семьей не то слово. Вкуснота необыкновенная! У нас эта закуска съедается большими сковородками

Забытая классика: готовим сковороду свекольной закуски, от которой не оторваться

Вы когда-нибудь забывали о блюде, а потом, вспомнив, не могли остановиться? У меня так вышло с этой простой свекольной историей. Стоило мне однажды приготовить её для семьи, как теперь свекла улетает со скоростью света. Я жарю огромные сковороды уже который день подряд, и нам всё мало. Это тот случай, когда простота ингредиентов оборачивается настоящим взрывом вкуса.

Эта закуска прекрасна в любом виде. Подадите вы её горячей, только сняв с плиты, или достанете из холодильника наутро — она неизменно хороша. Сочетание продуктов настолько гармоничное, что кажется, будто они всегда должны были встретиться именно в этой компании. Никаких заморских деликатесов, только понятные, любимые продукты, которые есть в каждом доме.

Готовится это великолепие настолько быстро, что рецепт можно назвать одним из самых лёгких в моей кулинарной коллекции. Сегодня я не буду вас утомлять долгими приготовлениями. Сразу к делу!

Как мы это готовим: пошаговая история

Для начала подготовим главную героиню. Свеклу нужно заранее отварить до мягкости и очистить от кожуры. Остальные продукты в дополнительной подготовке не нуждаются, но очередность закладки здесь важна, чтобы получилось именно то самое "объедение".

Начинаем с репчатого лука. Нарезаем его красивыми полукольцами и отправляем в разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла.

Держим огонь достаточно сильным и обжариваем лук около пяти или шести минут. Важный момент: от сковороды лучше не отходить. Лук коварен и может в одно мгновение превратиться из золотистого в угольно-чёрный, если вы решите ответить на сообщение или проверить, что варится в соседней кастрюле. Нам нужна легкая румяность.

Следом за луком отправляется квашеная капуста. Уже слышите этот аромат? По-нашему, по-домашнему. Обжариваем всё вместе ещё пять минут, продолжая активно перемешивать.

Теперь достаём баночку зелёного горошка. Сливаем с него жидкость (кстати, не выливайте её, если планируете делать постный майонез, об этом как-нибудь расскажу отдельно). Высыпаем горошек к луку с капустой, перемешиваем и прогреваем всё вместе буквально пару минут.

И вот она, очередь свеклы. Нарезаем её аккуратной соломкой и отправляем в общий хоровод на сковороду.

Самое время добавить соль и свежемолотый чёрный перец. Но здесь есть один секретный ингредиент, который делает вкус неузнаваемым. Это зира. Всего одна чайная ложка подарит блюду тёплые, пряные нотки и сделает его невероятно интересным.

Если вы не любите эксперименты со специями, зиру можно пропустить. Но я настоятельно советую хотя бы раз попробовать этот вариант.

Прогреваем свеклу со специями пару минут и выключаем огонь. По сути, всё уже готово. Остался последний штрих — свежая зелень. Лучше всего сюда вписывается укроп. Если есть петрушка, можно добавить и её, но без укропа, мне кажется, закуска потеряет свою душу.

Подача и вдохновение

Вот и всё! Можно звать всех к столу. В горячем виде эта закуска великолепна как самостоятельное блюдо или как необычный гарнир к мясу. Но предупреждаю: если у вас хватит силы воли оставить её до завтра, в холодном виде она раскрывается ещё ярче.

Я уверен, что многие из вас уже так готовят. Моя задача была просто напомнить об этом забытом рецепте и, возможно, вдохновить на кулинарный подвиг в ближайшие выходные.

Количество ингредиентов

• Свекла отварная — 350 граммов
• Лук репчатый — 250 граммов
• Капуста квашеная — 200 граммов
• Горошек консервированный — 120 граммов
• Укроп и петрушка — по половине небольшого пучка
• Зира — 1 чайная ложка
• Соль, перец — по вашему вкусу.

Ранее мы сообщали, чтобы весной перцы взошли за три дня, я делаю подготовку уже сейчас. Больше магазинные перцы не сажаю

Читайте также:

• Для чего нужен хлоргексидин в быту? Купил разом 10 бутылок и доволен собой
• 4 фразы, за которыми прячется невежество: мудрое мнение Дмитрия Лихачева
• Что показала экспертиза сыра с зеленью: рейтинг Росконтроля
• Использую всегда 3 простых подкормки для жимолости весной. Собираю 4 кг ягод вместо прежних 1.5 кг с куста
• Лук в котлеты: резать, тереть или молоть? Самый главный кулинарный секрет, над которым ломают головы даже опытные хозяйки