В Подмосковье специалисты проверили качество колбасных изделий с помощью органолептики
- 23:00 10 апреля
- Анастасия Соловьёва
В марте государственная ветеринарная служба провела более 1700 исследований мясной продукции. Специалисты оценили цвет, запах и упругость образцов, чтобы убедиться в безопасности товаров.
Как определяют свежесть продукта? Врачи используют метод органолептики. Сначала они изучают цвет на срезе: у вареных сортов оттенок должен быть нежным, розоватым. Затем проверяют упругость, слегка надавливая пальцем на поверхность. Кроме того, они обязательно вдыхают аромат: качественная колбаса пахнет пряностями, без кислых или затхлых ноток. Фарш обязан оставаться однородным и мягким.
В Минсельхозпроде Московской области сообщили, что за март специалисты взяли около 2100 проб. По итогам проверок с прилавков сняли 6 килограммов продукции, не прошедшей контроль. Это значит, что система отбраковки работает чётко.
Особое внимание уделяют товарам на подмосковных ярмарках от местных производителей. Там можно найти классическую “Докторскую”, пикантный сервелат и вегетарианские варианты. Покупатели ценят возможность купить свежий товар напрямую от фермера и быть уверенными в его безопасности.
Контроль за колбасными изделиями в регионе продолжат на постоянной основе. Специалисты готовятся к новым плановым проверкам.
Ранее мы сообщали, что в Подмосковье в 2026 году приведут в порядок около 50 детских садов.