Замешиваю и сразу пеку. Пока закипает чайник, у меня на столе гора пирожков, даже руки в муке пачкать не приходится
Пирожки на кефире с луком и яйцом: горячая выпечка за 15 минут без возни с тестом
Завтрак, который готовится быстрее, чем закипит чайник
Представьте ситуацию: вы собрались пить чай, а душа просит чего-то горяченького и домашнего. И тут же вспоминаете, что возиться с тестом, раскатывать, лепить и пачкать всю кухню совсем не хочется. Знакомо?
У меня для вас отличная новость. Есть рецепт пирожков, которые готовятся так быстро, что вы действительно успеете их пожарить, пока закипает вода в чайнике. Никакого долгого замеса, никакой мучной пыли на столе и даже руки после лепки останутся чистыми.
Секрет прост: тесто жидкое, а пирожки пышные
Главная хитрость этого рецепта в консистенции теста. Оно получается гуще, чем на оладьи, но достаточно жидким, чтобы выкладывать его ложкой прямо на сковороду. Поэтому никакого раскатывания и вылепливания пирожков классическим способом. Просто набрали ложкой, отправили на сковородку, и готово.
Что нам понадобится
Для теста возьмём:
Для начинки:
4 отварных яйца большой пучок зелёного лукаГотовим по шагам
Сначала немного подогреваем кефир с водой. Не кипятим, просто доводим до тёплого состояния примерно до 40 градусов. Можно использовать микроволновку или просто кастрюльку на плите.
В отдельной миске взбиваем венчиком два яйца с солью и сахаром. Ничего сложного просто до однородности.
Вливаем тёплый кефир в яичную смесь и ещё раз хорошо перемешиваем.
Теперь начинаем добавлять муку. Замешиваем тесто примерно такой же густоты, как на оладьи. Оно должно быть однородным, без комочков.
Самое интересное: соду добавляем в самом конце, прямо перед тем, как всыпать начинку. Быстро перемешиваем и сразу видим, как тесто начинает пузыриться это сода реагирует с кефиром, делая наши пирожки пышными.
Вливаем растительное масло и снова перемешиваем.
Теперь берём отварные яйца, мелко их рубим ножом. Зелёный лук тоже шинкуем как можно мельче. Отправляем начинку прямо в тесто и аккуратно распределяем ложкой.
Жарим и наслаждаемся
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем тесто столовой ложкой, формируя небольшие лепёшки. Жарим на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Обычно на каждую сторону уходит по 2-3 минуты.
Главное не накрывайте сковороду крышкой сразу. Если хотите, чтобы пирожки хорошо поднялись и получились пышными, переворачивайте их открытыми. Крышкой можно накрыть уже в самом конце, чтобы пропарить серединку, если вдруг тесто кажется сыроватым.
Почему этот рецепт стоит попробовать
Такие пирожки выручают, когда времени в обрез, а домашних хочется побаловать свежей выпечкой. Они получаются мягкими, воздушными, с сочной начинкой. Зелёный лук и яйцо классическое сочетание, которое напоминает о лете и бабушкиных пирожках.
Кстати, начинку можно менять по настроению. Добавьте жареные грибы с луком, картофельное пюре с укропом или даже сладкое яблоко с корицей. Тесто универсальное и дружит с разными наполнителями.
Подавайте пирожки горячими со сметаной или просто с крепким сладким чаем. Уверяю вас, они исчезнут со стола быстрее, чем вы успеете сварить новую порцию чая. Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали, чтобы правильно поливать фикус Бенджамина, сделала себе полезную шпаргалку, которая всегда выручает
Читайте также: