Смазываю минтай горчицей и запекаю в духовке. Простой рецепт без суеты вкусной и сочной рыбы
Никакого лишнего жира, сложных специй и долгого маринования — простой ужин, который выглядит как в ресторане
Долгое время я обходила минтай стороной. В памяти сидело воспоминание о сухой безвкусной рыбе из школьной столовой. Но однажды я рискнула и нашла способ, который заставил меня полюбить этот доступный продукт. Теперь это блюдо просят повторить все домашние.
Что берём
Четыре некрупные тушки минтая. Форма для духовки примерно тридцать на двадцать четыре сантиметра. Рафинированное подсолнечное масло — пятьдесят миллилитров. Горчица с мягким вкусом, без жгучей остроты, — четыре столовые ложки. Любые сухие прованские или итальянские травы — одна чайная ложка.
Соль и перец в рецепте не участвуют. Горчица даёт достаточно остроты и солёности, чтобы рыба не казалась пресной.
Процесс без лишних движений
Подготовленную рыбу укладываю в форму, которую предварительно смазываю половиной масла. Сначала обрабатываю одну сторону: наношу две ложки горчицы и посыпаю половиной трав. Переворачиваю, повторяю то же самое с другой стороной. Оставшимся маслом поливаю сверху.
Духовку включаю заранее, чтобы к моменту отправки рыбы внутри было ровно сто девяносто градусов. Двадцать пять минут — и можно доставать.
Что внутри и снаружи
Готовый минтай покрывается румяной корочкой, но внутри остаётся сочным и нежным. Горчица не перебивает вкус рыбы, а только оттеняет его. Травы добавляют едва уловимый аромат юга.
Часто украшаю блюдо веточками свежего тимьяна прямо перед подачей. Это даёт дополнительную нотку свежести и красиво смотрится.
С чем подаю
Лучший гарнир здесь — молодая картошка, сваренная в кожуре. Я выкладываю её прямо в форму, в тот самый сок, который выделился при запекании. Картофель пропитывается рыбным ароматом и становится невероятно вкусным. Свежие помидоры или лёгкий овощной салат завершают картину.
Теперь минтай в моём доме не редкость, а желанный гость. Этот рецепт раз и навсегда изменил отношение к бюджетной рыбе. Попробуйте, возможно, и вы откроете для себя что-то новое. Об этом пишет автор дзен-канала "Розовый баклажан".
Ранее мы сообщали, у спатифиллума сохнут кончики листьев и желтеют? Необходимо исправить 3 ошибки в уходе
Читайте также: