Беру куриную грудку и соевый соус: делаю мегасочное мясо за 20 минут — домашние в восторге

Куриная грудка часто пересыхает на сковороде, но соевый соус решает эту проблему без долгого маринования. Тонко нарезанное мясо сначала быстро обжаривают, а затем недолго тушат под крышкой — через 20 минут получается мягкая курица с насыщенной подливкой.

Что понадобится

На 500 г куриной грудки берут 150 г репчатого лука, 2–3 зубчика чеснока, 80 мл классического соевого соуса и столько же воды. Для жарки нужны 2–3 столовые ложки растительного масла, чёрный перец добавляют по вкусу. Соль лучше заранее не класть: соус уже достаточно солёный, поэтому пробовать блюдо стоит только в конце.

Грудку нарезают тонкой соломкой. Это важный момент: крупные куски будут готовиться дольше и могут остаться жёсткими внутри. Лук режут четвертькольцами, чеснок пропускают через пресс.

Как сохранить мясо сочным

В разогретом масле лук доводят до полупрозрачности, не зажаривая до тёмной корочки. Затем в сковороду отправляют курицу и готовят всего 3–4 минуты. Как только кусочки побелеют со всех сторон, сильную обжарку прекращают — именно передерживание на этом этапе чаще всего делает грудку сухой.

К мясу вливают 80 мл соевого соуса, добавляют чеснок и чёрный перец. Следом наливают около 80 мл воды: жидкость должна покрывать курицу лишь частично, иначе вместо густой ароматной подливки получится бульон.

Последние 15 минут

Сковороду накрывают крышкой, уменьшают огонь и оставляют курицу тушиться примерно на 15 минут. За это время соус соединяется с соком мяса и сладостью лука, а грудка успевает приготовиться, не теряя мягкости.

Лучший гарнир для такого блюда — рис или макароны. Их можно сварить одновременно с курицей, а при подаче щедро полить оставшимся в сковороде соусом. Получается быстрый ужин из простых продуктов: сочное мясо, яркий чесночный аромат и ни одного лишнего этапа, сообщает kubnews.ru.